Farina con granulometria calibrata, per una facile idratazione, ottima lavorabilità. Per impasti soffici che, conservano leggerezza e sapore dopo la cottura. Ottima per la preparazione della pizza tradizionale napoletana con lievitazioni medio lunghe Ottima inoltre per pane e pasticceria lievitata (panettoni, pandori, brioches...).